De toonbankkoelvitrine: voor welke producten?


De toonbankkoelvitrine: voor welke producten?

Een gekoelde vitrine, zoals een koelkast, is een onmisbaar stuk professionele uitrusting voor het bewaren van levensmiddelen Bovendien is het een statische, geventileerde of halfgeventileerde koelvitrine, ontworpen voor het uitstallen van een verscheidenheid aan levensmiddelen: van bakkerijproducten tot barproducten, banketbakkers- en slagersproducten Gekoelde toonbankvitrines zijn zeer praktisch om klanten de mogelijkheid van zelfbediening te bieden of om de productselectie te vergemakkelijken Kunnen alle producten in een gekoelde vitrine worden bewaard? Dit is een vraag die elke CHR-professional zou moeten stellen alvorens zelfs maar de prijs en de kwaliteit van de apparatuur te overwegen.

Kenmerken van de toonbank gekoelde vitrine

Caractéristique de la vitrine réfrigérée de comptoir De gekoelde toonbankvitrine wordt gebruikt in verschillende bedrijven: bakkerij, banketbakkerij, slagerij, bar … Hij is gemaakt van roestvrij staal en heeft een werkblad en een display-oppervlak, eveneens van staal Een koelvitrine heeft een geventileerd of statisch of halfgeventileerd condensatiesysteem en verschillende trays Het kan ook worden uitgerust met LED-verlichting voor een beter zicht op de producten in de vitrine De temperatuur is gewoonlijk +4 ° C / + 8 ° C voor gekoelde opslag, vergelijkbaar met een koeltemperatuur of positieve koude Er is een ruime keuze aan gekoelde vitrines, maar de keuze van het koelapparaat moet vooral worden bepaald door het soort producten dat moet worden uitgestald en de beschikbare ruimte De afmetingen van een gekoelde toonbankvitrine (diepte, hoogte, breedte) variëren naargelang het model dat u kiest De hoogte en alle andere afmetingen moeten de uitstalling van levensmiddelen van alle afmetingen mogelijk maken Een gekoelde toonbankvitrine omvat ook verschillende rekken en kasten die verschillende producten kunnen bevatten.

Voordelen van een gekoelde vitrine voor productpresentatie

De gekoelde toonbankvitrine is de beste manier om producten in de kleinhandel te verkopen in instellingen zoals slagerijen, bakkerijen of restaurants Dankzij het transparante glas kunnen de producten gemakkelijker worden getoond in de ogen van de klanten Het displayoppervlak is ook goed zichtbaar voor de productpresentatie Het conserveren van voedsel is eenvoudig dankzij het koelsysteem, dat de versheid tijdens de presentatie waarborgt en de producten tegen hitte beschermt De gekoelde toonbankdisplay is dus zeer voordelig, vooral op marketinggebied.

Verschillende modellen van gekoelde toonbankvitrines

Afhankelijk van het type koude dat wordt vervoerd, kan een koelvitrine statisch koud, geventileerd of halfgeventileerd zijn Er wordt een onderscheid gemaakt tussen koelvitrines met gesloten toonbank en koelvitrines met open toonbank wegens de mogelijkheid om het glas te openen Afhankelijk van de vorm van de vitrine, kunnen koelvitrines gebogen of plat zijn Ten slotte kunnen toonbankvitrines ook worden ingedeeld volgens de aan- of afwezigheid van wielen.

Producten die in een gekoelde vitrine moeten worden geplaatst

vitrine réfrigérée de comptoir vitrine réfrigérée de comptoir Een zelfbedieningskoelkast met glazen werkblad is ontworpen voor de opslag van verse producten: gebak, een breed assortiment dranken, kazen, enz… Deze gekoelde vitrine biedt de mogelijkheid van zelfbediening met snelle en gemakkelijke toegang tot voedsel Deze apparatuur kan op een verrijdbaar onderstel worden geplaatst voor eenvoudige verplaatsing Deze koelvitrine kan dankzij zijn lichtheid ook op tafel worden gezet Dit zal zelfbediening vergemakkelijken Anderzijds is een gesloten professionele toonbankvitrine zo ontworpen dat u uw gasten zelf kunt bedienen Voor dit doel is een Diamond glazen telleruitrusting Ref SUP10-ZD / R2 perfect geschikt, dankzij het rechte glas U kunt ook kiezen voor een Diamond gekoelde vitrine ref SUP10-ZC / R2 met gebogen glas Het feit dat een gekoelde toonbankvitrine op wielen staat, biedt een interessant voordeel Dergelijke koelapparatuur kan immers naar elke verdieping worden verplaatst De vitrine kan dus worden gebruikt als materiaal voor de levering van levensmiddelen Ongeacht de afstand die bij de levering wordt afgelegd, blijven de producten altijd vers dankzij het koelsysteem in de vitrine Voor broodjeszaakrecepten waarbij u een ruime keuze aan vers beleg kunt aanbieden, kiest u voor een kleine gekoelde toonbankvitrine met een recht voorraam en een gekoelde reserve aan de achterkant Deze draagbare gekoelde vitrine voorkomt ook dat de ingrediënten van de sandwich warm worden producten blijven altijd vers dankzij het koelsysteem in de vitrine Voor broodjeszaakrecepten waarbij u een ruime keuze aan vers beleg kunt aanbieden, kiest u voor een kleine gekoelde toonbankvitrine met een recht voorraam en een gekoelde reserve achterin Deze draagbare gekoelde vitrine voorkomt ook dat de ingrediënten van de sandwich warm worden producten blijven altijd vers dankzij het koelsysteem in de vitrine Voor broodjeszaakrecepten waarbij u een ruime keuze aan vers beleg kunt aanbieden, kiest u voor een kleine gekoelde toonbankvitrine met een recht voorraam en een gekoelde reserve achterin Deze draagbare gekoelde vitrine voorkomt ook dat de ingrediënten van de sandwich warm worden.

Welk soort koude voor welke producten?

vitrine réfrigérée de comptoir

Statische koude

Een gekoelde vitrine voor statische koude toonbanken is een van de oudste series van gekoelde vitrines Het koelsysteem gaat niet gepaard met ventilatie, de lucht circuleert vrij in de glazen koelkast Het nadeel is dat het geen homogene bewaartemperatuur in de vitrine biedt Met andere woorden, de temperatuur varieert van verdieping tot verdieping Zo moeten producten die in een statische koelvitrine worden bewaard, worden opgeslagen naargelang van het gemak waarmee zij rotten Vlees, vis, gekookte groenten, yoghurt en vruchtensappen moeten samen worden bewaard Daarna maakt een middelhoge temperatuur de conservering van delicatessen en schaaldieren mogelijk De rekken met de hoogste koeltemperatuur tenslotte zijn bestemd voor de opslag van vers fruit en verse groenten Statische koeling blijft interessant omdat het de technologie is die de minste elektriciteit verbruikt en het stilst is Bovendien is de prijs van een koelkast met ruiten met statische koeling betaalbaarder dan die van een geventileerde of halfgeventileerde koelkast Anderzijds moet een koelvitrine van dit model regelmatig met de hand worden ontdooid.

Gekoelde vitrine voor geventileerde of niet-geventileerde toonbanken

Geventileerde koeling heeft zich gevestigd als de beste koeltechnologie van vandaag Het zorgt voor een gelijkmatige temperatuur in de gekoelde glazen kast Bovendien houdt geventileerde koeling het voedsel koel Het koelsysteem herstelt de koude 3 keer sneller dan statische koeling Dit betekent dat een groot volume aan producten langer kan worden bewaard dan met een glazen koelkast met statische koeling Bovendien voorkomt de geventileerde koude de vorming van vorst Als gevolg daarvan is gekoelde aanrechtapparatuur gemakkelijker te onderhouden Het is ook hygiënischer omdat het de groei van bacteriën voorkomt Anderzijds moeten de daar opgeslagen levensmiddelen zo worden verpakt dat zij niet door droge koude worden aangetast.

Semi-geventileerde of geroerde gekoelde toonbankvitrine

Dit model toonbankvitrines zit tussen geventileerd en statisch koud in Het koelsysteem roert de kou niet permanent Daarom wordt hij alleen geactiveerd wanneer de deur van de koelkast wordt geopend Het zorgt dus voor een gelijkmatige temperatuur door de koude lucht vrij te laten circuleren in de hele koelruimte Het belangrijkste voordeel van een semi-geventileerde koelvitrine is dat verse levensmiddelen beter bewaard blijven in vergelijking met andere soorten koelsystemen Bovendien houdt geagiteerde koeling het vocht van fruit en groenten optimaal vast Het probleem is dat dit type glazen aanrechtkoelkast veel lawaaieriger is en handmatig moet worden ontdooid.


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *